Les
maamouls sont des gâteaux préparés au Moyen-Orient:
Liban, Syrie, Palestine, Jordanie. Il en existe plusieurs versions
selon les ingrédients de la farce: noix, dattes, pistaches, amandes… Ils sont formés dans des moules en bois sculptés.
Pour réaliser (60 maamouls environ)
500 g de farine, 500 gr de maïzena ou de semoule fine, 400
g de beurre ou margarine, 500 gr de sucre (ou moins, selon votre envie), 3 oeufs, 2 sachets de sucre vanille
la farce aux noix:
250 gr de noix moulues, 2 cuillère à soupe (càs) de miel, 1 càs de cannelle, 2 càs d'eau de fleur d'oranger
Préparation de la pâte:
Mettre la farine, la maïzena, le beurre, le sucre, les œufs, le sucre vanillé dans un grand saladier et travaillez le tout à la main jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Faites
des boules avec la pâte préparée.
Mettez
chaque boule ainsi préparée dans votre moule en appuyant
légèrement au centre et ajoutez 1 cuillère à café de farce, puis refermez avec une autre boule. Appuyez ensuite par dessus afin que le motif sculpté soit bien
apparent.
Retournez
le manche du moule et tapez un coup pour détacher le gâteau de son
socle.
Mettez
les gâteaux sur une plaque de cuisson.
Faites
cuire dans un four préchauffé th 180°C pendant environ 15 à 20
mn.
Dès
la sortie du four saupoudrez les gâteaux de sucre glace.